Quarkbrot

50g Butter oder Margarine
2 Eier
80g Zucker
250g Magerquark
abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone
½ Tl Salz
375g Mehl Type 405
1 Päckchen Backpulver

evtl. Rosinen

Butter oder Margarine mit Eiern und Zucker schaumig rühren, Quark, Zitronenschale und Salz hinzufügen. Nach und nach die Hälfte des mit Backpulver vermischten Mehles einrühren. Die andere Mehlhälfte auf eine Arbeitfläche geben und den Teig hineinkneten. Er muss glatt und geschmeidig sein. In eine gefettete, mit Mehl bestäubte Kastenform legen und in der vorgeheizten Röhre zu schöner Farbe backen.
Backhitze: E-Herd 200°, G-Herd Stufe 3-4
Backzeit: ca. 40 Min.

Anmerkung: Dieses Brot hält sich in Alufolie verpackt, ohne es einzufrieren, lange frisch.