Ciabatta

Zutaten:
für drei Brote
30 g Hefe
1 TL Zucker
1 EL Salz
600 g Mehl
100 g Weizen-Vollkornschrot
2 EL Olivenöl
1 TL getr Oregano

Zubereitung:
Die Hefe in 1/2 l lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen.
Alle Zutaten miteinander verkneten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig dritteln und zu jeweils einer Kugel formen.
Die Teigkugeln auf dem Backblech abgedeckt 4-5 Stunden gehen lassen.
Den Backofen auf 230 °C vorheizen.
Die Teigkugeln zu länglichen Broten auseinander ziehen.
Die Brote im Backofen (Mitte) 10 Min backen.
Bei 210 °C weitere 20-25 Min. backen.
Ein guter Tipp um zu schauen ob das Brot fertig gebacken ist: Einfach auf den Brotboden klopfen, klingt das hohl, ist das Brot fertig.