Nektarinenmarmelade

1 kg Nektarinen
500 g Gelierzucker 2:1
3-4 EL Zitronensaft

Nektarinen waschen, haut abziehen in kleine Stücke schneiden, und bei geringer Hitze weich köcheln. Dann mit einem Mixstab das Fruchtfleisch pürieren. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und 4 Minuten weiterkochen. In Gläser füllen

Gläser ( mit Schraubverschluß müssen sehr sauber sein ) mit kaltem Wasser ausspülen und auf ein nasses Tuch stellen. Die gefüllten Gläser mit dem Deckel verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen, sind dann Vakuum verschlossen.