Chicoree Salat

500 g Chicoree den dicken Strunk keilförmig heraus schneiden und in grobe Streifen schneiden
4 gekochte Eier in große Stücke schneiden
1 Dose Mandarinen ohne Saft

* ½ TL scharfen Senf
* Saft einer ½ Zitrone
* ½ Becher Naturjoghurt
* Salz, Pfeffer, Maggiwürze, etwas Zucker
* 1EL Öl

von den mit * gekennzeichnete Zutaten eine Marinade herstellen. Chicoree, Eier und Mandarinen dazugeben alles gut vermengen

Warum etwas herausschneiden? Was passiert mit dem rausgeschnittenen Stück? Schon mal vernommen das es in dem Stück durch Zuchtauswahl kaum mehr Bitterstoffe gibt?