Bunte Hackfleischpfanne mit Reis

Zutaten:
200 g Bohnen, grüne
Salz
1 kl. Dose Kidneybohnen
1 Paprikaschoten, gelb
1 EL Öl
300 g Hackfleisch
200 g Reis
1 kl. Dose Tomaten, geschält
250 ml Wasser
3 TL Rinderbrühe
50 g Käse (Emmentaler), gerieben
4 EL Crème fraiche

Zubereitung:
Bohnen putzen, klein schneiden. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen,
salzen. Die Bohnen zugeben und 30 Minuten darin ziehen lassen. Abtropfen
lassen. Paprikaschote putzen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Hackfleisch anbraten. Grüne und rote
Bohnen, Paprika und Reis zugeben, kurz andünsten. Tomaten und Wasser
zugeben und zum Kochen bringen. Rinderbrühe einrühren und bei geringer
Wärme 30 Minuten kochen. Kurz vor Ende der Garzeit Emmentaler
unterrühren und schmelzen lassen.