Mausohrsalat
( Feldsalat oder Rapunzel )



für 500 g Salat:
2 hartgekochte Eier
3 Scheiben Weißbrot
80 g Butter
6 EL Öl ( am besten Nussöl )
4 EL milder Essig
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer

Salat gut waschen am besten mehrmals, da er sehr sandig ist. Öl, Essig, Sahne, Pfeffer und Salz zu einer Marinade verrühren und mit dem abgetropften Salat vermengen. Weißbrotscheiben in Würfel schneiden und in der Butter goldgelb rösten. Zusammen mit den kleingewürfelten Eiern über den Salat streuen.