Knüppelkuchen
2 Pfund Mehl
2 Päckchen Backpulver
150 Gramm Butter
3 Teelöffel Salz
0,5 Liter kalte Milch
Zucker
Mehl, Backpulver, Butter und Salz zusammenkneten, Milch langsam dazuschütten. Etwas ruhen lassen. Wenn es soweit ist, den Teig fingerdick ausrollen und spiralförmig um einen Knüppel wickeln. Wichtig: die Spitze muss mit Teig verhüllt sein. Jetzt wird der Teig über der Glut geröstet bis er goldbraun ist.
Die Konsistest entspricht in etwa der von Nudelteig. Bei bedarf noch mehr Milch dazuschütten.
Um süßen Teig zu erhalten, Zucker dazugeben.
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