Amerikanische Kartoffelpuffer

1 kg Kartoffeln, 3 große Zwiebeln, 1 TL Salz, 5 EL Vollkornmehl, 5 EL saure Sahne, 3 Eier
Außerdem: Fett zum Ausbacken, saure Sahne.

Die Kartoffel und Zwiebeln schälen, reiben und in eine große Schüssel geben. Salz, Mehl, saure Sahne und die Eier zugeben. Alles gut miteinander vermischen.
Fett in einer Pfanne erhitzen und kleine Puffer aus der Kartoffelmasse backen. Die Kartoffelpuffer jeweils mit einem Klecks saurer Sahne garnieren.
Die Kartoffelpuffer kann man auch mit Preiselbeerekompott oder Apfelmus servieren.