Apfelsinenmakronen

3 Eiweiß
200 g Zucker
1 PK Vanillezucker
abgeriebene Schale einer Apfelsine
3 EL Apfelsinensaft
200 g gehobelte Mandeln
50 g Paniermehl

Eiweiß mit Zucker über Wasserdampf so lange schlagen bis eine steife Masse entstanden ist, abgeriebene Schale einer Apfelsine ( ungespritzt ) zugeben und weiterschlagen. Schüssel aus dem Wasserdampf nehmen Mandel und Paniermehl unter den Eischnee heben. Von dem Teig mit 2 Teelöffeln Häufchen auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 10-15 Minuten backen