Geschmorte Lammkeule
1 kg Lammkeule ohne Knochen
1-2 Möhren
1 Stange Lauch
1 Stück Sellerieknolle
4-5 Tomaten
½ l Rotwein
Thymian
ein paar Zehen Knoblauch
1-2 Lorbeerblätter
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Das Fleisch waschen, trockentupfen mit Knoblauch bespicken ( mit dem Messer ins Fleisch schneiden und Knoblauch hineinstecken ), dann mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten. Das geputzte und grob klein geschnittene Gemüse dazu geben. Mit Rotwein ablöschen und bei niedriger Hitze 1 ½ Stunden schmoren lassen. Das Fleisch herausnehmen und in Alu-Folie warmhalten. Das Gemüse in der Sauce mit einem Passierstab fein passieren. Die Sauce nochmals aufkochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Sie sind vermutlich noch nicht im Forum angemeldet - Klicken Sie hier um sich kostenlos anzumelden
Offline
