Alabama Banana Pudding
6-8 Portionen



1/2 Beutel Eierplätzchen (die kleinen, runden - 100 g)
3 bis 4 reife Bananen
1 Beutel Vanillepudding, zubereitet mit 650 ml Milch und 75 g Zucker
2 Eiweiß, mit 1 EL Zucker zu festem Eischnee geschlagen

In eine Auflaufform schichtweise Plätzchen und in Scheiben geschnittene Bananen legen.
Den Pudding nach Anweisung kochen, aber mit 650 ml Milch. Er soll flüssig genug sein, so
dass die Kekse weich werden können. Den Pudding über die Kekse und Bananen geben.
Den Eischnee gleichmäßig darauf verteilen, mit einem Löffelrücken glatt streichen. Im
vorgeheizten Backofen (225 Grad) kurz backen, bis der Eischnee eine schöne helle Bräune
annimmt. Schmeckt warm und kalt.

Rezept von Simone