Zutaten:
300 g Himbeeren, Saft von 1 Zitrone, 150 g Zucker,
250 g Magerquark (10 %), 500 g Mascarpone,
2 EL Himbeerlikör, 80 Stk. Löffelbiskuit

Zubereitung:
Die Himbeeren mit Zitronensaft und Zucker vermischen.
Das Ganze pürieren und passieren. 5 EL Himbeermark zur Seite geben. Quark mit Mascarpone und Himbeerlikör gut verrühren und das Himbeermark einrühren.
1/3 der Löffelbiskuits in eine Auflaufform (23 x 30 cm) legen und mit 1/3 der Masse bestreichen. Diesen Vorgang
2-mal wiederholen. Das übrige Himbeermark in ein Spritztütchen geben, ein beliebiges Muster auf die Oberfläche spritzen und mit einem Zahnstocher Linien ziehen.
Das Tiramisu am besten über Nacht kalt stellen.

Guten Appetit!