Afrikanischer Hühnertopf
4 Hühnerbrustfilet
Salz, Pfeffer
2 Süßkartoffeln
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Kreuzkümmel (Kumin)
1 Dose (400 g) gestückelte Tomaten
1 Tasse TK-Erbsen
80 g Erdnussbutter mit Stücken
1 EL Zitronensaft
Fleisch in grobe Stücke schneiden mit Knoblauch und Kumin in einer Schüssel vermischen. Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Süßkartoffel schälen in grobe Stücke schneiden und mit dem Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und garen bis die Kartoffeln fast weich sind. Dann Erbsen dazu weich garen und danach die Erdnussbutter und Zitronensaft beigeben.
Rezept von Simone
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