Irish Stew

Eines der beliebtesten und berühmtesten irischen Fleischgerichte.

Hier das Rezept:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Personen: 4
Zutaten: 8 Lamm Koteletts, 4 dicke Speckstreifen, 1 Esslöffel Bratfett, 1 Kilo Kartoffeln, in dicken Scheiben 3 Möhren, diagonal geschnitten 3 Zwiebeln, gewürfelt gemahlener Pfeffer einen halben Liter Bouillon Thymian gehackte Petersilie zum Garnieren

1. Überschüssige Fettränder von den Koteletts entfernen. Den Speck quer in Streifen schneiden. Bratfett im Topf erhitzen, Schinken knusprig und braun braten, dann herausnehmen. Die Koteletts auf beiden Seiten braun braten und herausnehmen.

2. Die Hälfte der Kartoffelscheiben, Möhren und Zwiebeln in einem Topf mit dicken Boden verteilen. Mit Pfeffer würzen, die Hälfte des Schinkens dazugeben; die Koteletts auf das Gemüse und den Schinken legen. Das Fleisch mit den übrigen Kartoffeln, Zwiebeln und Schinken bedecken.

3. Bouillon und Thymian hinzufügen. Zudecken zum Kochen bringen und 1 Stunde köcheln lassen, bis das Lamm gar ist. Mit Petersilie garnieren.

Ursprünglich wurde Irish Stew mit Hammelfleisch ohne Kartoffeln und Möhren zubereitet. Das Gemüse verwandelt das Gericht in einen Eintopf
________________________